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PAGE HEADER.....TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

TRUCS & ASTUCES

• Utilisez toujours du café fraîchement

moulu pour obtenir une saveur

optimale et une belle texture.

• Utilisez des grains de café fraîchement

torréﬁés, avec une ‘date de torréfaction’,

et utilisez-les dans les 2 semaines de la

‘date de torréfaction’.

• Gardez les grains de café dans un

contenant hermétique, au frais et à la

noirceur, sous vide si possible.

• Achetez les grains de café en petites

quantités pour réduire le temps de

stockage et n’en achetez que pour une

semaine à la fois.

• Moulez les grains immédiatement

avant l’extraction, car la mouture perd

rapidement sa saveur et son arôme.

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